La nostra scelta aziendale non è casuale ma…puramente voluta, poiché seppur il lavoro agricolo in collina è molto più faticoso e per buona parte deve essere svolto a mano di contro la remunerazione è spesso non proporzionale alle fatiche richieste, ma la nostra scelta aziendale è: NON QUANTITA’ DI PRODUZIONE MA QUALITA’ DEL PRODOTTO.

 

Infatti la produzione meno intensiva da risultati organolettici superiori ed inoltre certe nostre antiche cultivar, ad esempio l’autoctona e quasi scomparsa culltivar di albicocche “tonda di costigliole” o antiche varietà di mele (renetta di grenoble, rossa di amleto) solo in ambiente collinare riescono a dare il prodotto migliore dove il clima è più mite di inverno e temperato e fresco d’estate, dove l’irrigazione è solo quella naturale della pioggia che permette di avere nei frutti un giusto equilibrio tra succosità e croccantezza, ottimo per una buona conservazione dei frutti stessi in modo naturale e fuori celle di conservazione.

 

Di contro l’ottimo soleggiamento unito alla fresca e pulita aria che proviene dal biosfera del Monviso (prossimo patrimonio dell’UNESCO) permette ai frutti stessi, tutti raccolti al momento ottimale della loro maturazione, di raggiungere degli ottimi livelli di dolcezza che li rendono unici e gradevolissimi ai consumatori finali.

 

Ossia il nostro impegno è tutto concentrato a produrre sempre meglio ed in modo più naturale possibile, con lotta integrata al fine di andare sempre più a soddisfare le aspettative dei nostri clienti offrendo loro un prodotto di QUALITA’ a scapito della quantità….ossia siamo dei produttori controcorrente o forse….